小笼包 淋巴肉 职业收肉人

故事

上午去万户新村的一个肉铺买了肉请师傅绞肉丁,正忙着,一个中年妇女骑个电三轮,上面有个大桶很热情地跟卖肉师傅打招呼,

我随口问:“是家属啊?”

师傅漫不经心地说:“是收肉的。”

我好奇:“收肉是个什么行当?”

师傅说:“她们专门收我们从猪肉上割下的淋巴肉、槽头肉边角、放置太久坏掉的肉,反正不能卖的肉都给她。”

我问:“她们收了干什么?”

答:“加工成肉糜送到各个饭店做早点,大小饭店都是她们送的,还有街面上的锅贴、汤包、三丁包、鲜肉蒸饺什么的,都是她们送的原料,她们都有固定客户。”

我说:“那也得五六元一斤吧?”

师傅惊讶地说:“哪有?一块钱一斤!”

收肉人拎上一桶肉上车后,跟肉铺卖肉的说:“你接到电话通知了吗?你们的这些肉又降价了,七毛了。”

卖肉人说:“下次七毛吧。”

我听了毛骨悚然,问:“那你吃早点吗?”

卖肉人说:“基本不吃,即使偶然吃也从不点荤点心,只吃素蒸饺!”

评论

路边的小笼包店现在大多提供的都是素的了,这个操作把好吃的正经做生意的也挤死了。

是不是市场监管不到位造成的?

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