上午去万户新村的一个肉铺买了肉请师傅绞肉丁，正忙着，一个中年妇女骑个电三轮，上面有个大桶很热情地跟卖肉师傅打招呼，
我随口问：“是家属啊?”
师傅漫不经心地说：“是收肉的。”
我好奇：“收肉是个什么行当?”
师傅说：“她们专门收我们从猪肉上割下的淋巴肉、槽头肉边角、放置太久坏掉的肉，反正不能卖的肉都给她。”
我问：“她们收了干什么?”
答：“加工成肉糜送到各个饭店做早点，大小饭店都是她们送的，还有街面上的锅贴、汤包、三丁包、鲜肉蒸饺什么的，都是她们送的原料，她们都有固定客户。”
我说：“那也得五六元一斤吧?”
师傅惊讶地说：“哪有?一块钱一斤!”
收肉人拎上一桶肉上车后，跟肉铺卖肉的说：“你接到电话通知了吗?你们的这些肉又降价了，七毛了。”
卖肉人说：“下次七毛吧。”
我听了毛骨悚然，问：“那你吃早点吗?”
卖肉人说：“基本不吃，即使偶然吃也从不点荤点心，只吃素蒸饺!”
路边的小笼包店现在大多提供的都是素的了，这个操作把好吃的正经做生意的也挤死了。
是不是市场监管不到位造成的？